Revista Encuentro Panamá
“La hierba de limón común o criolla posee propiedades curativas que se enfocan más en el sistema nervioso, ayudando a controlar los problemas de insomnio, ansiedad, estrés o depresión.»
El otro día, probando una ensalada en un restaurante asiático, vi que entre sus ingredientes figuraba el “Lemongrass” o hierba de limón. Este detalle hizo que me entrara la curiosidad por saber un poco más de su historia y usos en la cocina, pues su sabor cítrico, pero a la vez agridulce, me conquisto por completo.
El ‘lemongrass’ tiene su origen en Asia y es ampliamente utilizado en la cocina tailandesa, vietnamita y china. En realidad, es una gramínea perenne, lo que significa que una vez plantada, la hierba vuelve a crecer año tras año. Su forma externa es parecida a un puerro o ajo tierno, pero mucho más duro, y se utiliza para su consumo el bulbo, así como unos cinco centímetros de los tallos pelados. Crece espontáneamente en muchos lugares de Asia, África y América, aunque en general se cultiva tanto para su uso culinario como medicinal.
El ‘lemongrass’, también conocido como caña santa, tiene muy buenas capacidades astringentes y antibacterianas.
El ‘lemongrass’ es una planta que posee un alto contenido en aceites esenciales que actúan sobre todo el sistema digestivo, mejorando la digestión y evitando la formación de flatulencias.
Incluso, se le conocen propiedades antiespasmódicas, que reducen el dolor propio de la distensión provocada por el exceso de gases. Dicho esto, el ‘lemongrass’ se considera como un remedio natural para todo el aparato digestivo.
La hierba de limón, que crece en nuestros suelos, suele ser totalmente diferente, tanto por su aspecto, hojas largas y puntiagudas, además de su peculiar olor a limón fresco. También se puede diferenciar por sus propiedades curativas, y es importante distinguir ambas clases, ya que la hierba de limón común o criolla sus propiedades curativas se enfocan más en el sistema nervioso, ayudando a controlar los problemas de insomnio, ansiedad, estrés o depresión.
